Regionale Käse & Milchspezialitäten

vom Höflmaier aus Lochen


 

Käse  
Produktname  Informationen
 Bio Tilsiter ca. 3 kg Stange mit Naturrinde
Bio Bergkäse ca. 3 kg Zwickl 6 Monate gereift 

Bio Bergkäse

ca. 3 kg Zwickl 15 Monate gereift 
Bio Emmentaler Block ca. 2-3 kg Stange 
Bio Emmentaler Laib  ca. 2-3 kg Stange 
Bio Emmentaler Abschnitten  ca. 2-3 kg Stange 
Bio Reibkäse 2 kg Sack 
Bio Steintaler ca. 3-5 kg Zwickl 
   
Butterschmalz  
Produktname Informationen
Bio Butterschmalz 400 g Becher (Preis pro Becher)
Bio Butterschmalz 5 l Eimer  (Preise pro Eimer) 
   
Bio Sauerrahm   
Produktname Informationen
Bio Sauerrahm (nat. Fettgehalt ca. 40%)  250g Becher (Preis pro Becher)
Bio Sauerrahm (nat. Fettgehalt ca. 40%) 1 l Eimer 
Bio Sauerrahm (nat. Fettgehalt ca. 40%) 5 l  Eimer
   
Joghurt  
Produktname Informationen
Bio Joghurt (Bioheumilch, nicht homogenisiert) 1 l oder 5 l Eimer 
Bio Schafmilchjoghurt ( aus Bioschafheumilch  - saisonel) 180 ml/ Glas (Preis pro Glas) 
   
Topfen   
Produktname Informationen
Bio Bröseltopfen  5 kg Eimer 
Bio Topfen fein (nat. Fettgehalt ca. 40%) 5 kg Eimer 
   
Butter  
Produktname Informationen
Bio Butter (beste Heumilch aus unserem Butterfass)

5 kg Block 

   

Internationale Käsespezialitäten

vom Pöhl aus Wien


Top Produkte für die Küche

NR. Produktname Einheit Informationen

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Büffelmozzarella

6x 1kg  Büffelmilch, Pasteurisiert. Kampanien,  Italien

 

Ein Traum in Weiß! Nicht nur im Sommer ein Muss für die Liebhaber des guten Geschmacks.In einem Kübel befinden sich 4 Bällchen zu je 250g. Auf Vorbestellung gibt es auch 125g Größen.

 

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Gran Moravia

4x 2kg

Kuh, Pasteurisiert. Po-Ebene, Italien

 

Es empfiehlt sich, diesen Käse erst kurz vor dem Verzehr zu reiben; so entfaltet er sein volles Aroma. Köstlich in Risotto, Salat und Aufläufen. Lange Haltbarkeit, vielseitige Verwendung.

 

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Rondin frais

6x 1kg

Ziege, Pasteurisiert. Loire, Frankreich

 

Die Ziegen-Frischkäserolle ist vielseitig einsetzbar und optimal geeignet zur Verarbeitung in der Küche, zum Füllen von Pasta, Rouladen, Braten oder Gemüse. Als Mousse oder Aufstrich mit frischen Kräutern ebenso gut zu verwenden.

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Buche de Chevre – gereifte Ziegenkäserolle 

12x 1kg

Ziege, Pasteurisiert. Périgord, Frankreich

 

Dieser Käse ist ebenso wie die Rondin Frais vielseitig einsetzbar, zum Gratinieren, Backen, Grillen, auf Blattsalat oder einfach pur aufs Brot. Vom Geschmack her ausgeprägter, von der Konsistenz her etwas fester als in der frischen Version.

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Crème Fraîche DOP

2x 5l

(Vorbestellartkel)

Kuhmilch, Pasteurisiert. Frankreich

 

Raffinierte Veredelung für Suppen und Saucen: Feiner milchiger Geschmack, flockt bei der Zugabe in heiße Speisen nicht aus. Ohne Gelatine.

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Crottin de Chavignol

12x 60g

Ziege, Rohmilch, Loiretal, Frankreich

 

Der Crottin de Chavignol eignet sich perfekt für Chévre chaud. Dafür halbiert man den Käse und brät ihn auf den Schnittflächen langsam an. Dadurch beginnt der Milchzucker im Käse zu karamellisieren – traumhaft auf Blattsalat mit leichtem Dressing. Größere Mengen auf Vorbestellung.

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120011

Grana Padano

4x 2kg Stücke

1x Ganzer Laib

Kuh, Rohmilch. Po-Ebene, Italien

 

Einer der Klassiker der italienischen Küche. Perfekt zum Veredeln von Speisen oder pur zu genießen. Auch im ganzen Laib auf Vorbestellung verfügbar – ideal für Feiern und Events.

120034

Asiago Pressato

4x 3,5kg

Kuh, Pasteurisiert. Venetien, Italien

 

Ein milder Schnittkäse, der auch zum Frühstück Freude macht. Kann auch mit der Maschine geschnitten werden. Benannt ist er nach seinem Herkunftsort, einem Plateau in den venezianischen Alpen.

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Beaumont de Savoie “Typ Gruyère”

2x 5kg

Kuh, Rohmilch. Savoyen, Frankreich

 

Der in Savoyen hergestellte Käse vom Typ des Gruyère ist jung und fruchtig im Geschmack. Er wird ausschließlich aus silofreier Rohmilch hergestellt. Idealer Hartkäse für Frühstück, Antipastiplatten etc.

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Raclette

2 x 5kg (Vorbestellartikel) Wintersaison

Kuh, Rohmilch. Jura, Frankreich

 

Der Raclette wird in eigens dafür hergestellten Raclette-Öfen eingespannt, die die oberste Schicht schmelzen. Diese wird auf ein Stück Brot abgeschabt (racler) und mit Zwiebel, Paprika oder Gurkerl garniert und sofort heiß gegessen. Eignet sich auch hervorragend zum Gratinieren. Würziger, aromatischer Geschmack.

Österreich & Südtirol

Nr. Produktname Einheit Information
 133846

 

 

 Wälder Ziege mit Asche

 

6 x 200g

Ziege, Pasteurisiert. Vorarlberg, Österreich

 

Es wird ausschließlich Heumilch der eigenen Ziegen sowie von zwei benachbarten Höfen verwendet. Den frischen Ziegenkäse durchziehen feine Ascheadern, die ihm seine spezifische Aromatik verleihen.
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Wälder Ziege Camembert

6 x 200g

Ziege, Pasteurisiert. Vorarlberg, Österreich

 

Die Reifung erfolgt in speziellen Reifungsräumen in denen der Käse mit Edelschimmelkulturen behandelt und von Hand gewendet wird. Durch dieses intensive Pflegen erlangt der Käse sein typisches Champignon-Aroma und seinen geschmeidigen Käseteig.

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Schafscamembert

 

 

6 x 300g

Schaf, Thermisiert. Oberösterreich, Österreich Saison Mai – Dezember

 

Vom Schöpfen bis zum Verpacken, in diesem Familienbetrieb wird auf Handarbeit vertraut. Ein echter, handgeschöpfter Camembert muss so cremig sein, dass er beim Schneiden fast zerfließt - ein Kriterium, das dieser Schafscamembert zur vollsten Zufriedenheit erfüllt.

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Ziegello

6 x 200g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Südtirol, Italien

 

Dieser cremig-milde Weißschimmelkäse wird nach Camembertart hergestellt. Die Ziege ist merkbar, ohne sich in den Vordergrund zu drängen und wird begleitet von den typischen Champignonnoten.

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Schwarzes Schaf

6 x 350g

Schaf / Ziege, Thermisiert. Oberösterreich, Österreich Saison Mai - Dezember

 

Handgeschöpfter Schaf-Ziegenkäse, mit schwarzer Asche umhüllt und roten Chilifäden verfeinert.

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Ziege im Weinblatt

6 x 200g

Ziege, Thermisiert. Oberösterreich, Österreich Saison Mai - Dezember

 

Dieser handgeschöpfte Weichkäse reift in Gewölbekellern, wobei zuerst der Weißschimmel anwächst und anschließend ein Weinblatt um den Käse gewickelt wird, welches ihm eine außergewöhnliche Geschmacksnote verleiht.

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Wälder Ziege Rot

6x 200g

Ziege, Pasteurisiert. Vorarlberg, Österreich

 

Für diese recht kräftige Rotkultur aus Vorarlberg wird nur frische Heumilch verwendet. Ein schönes Beispiel für österreichisches Käsehandwerk!

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Goaserle

6 x 200g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Südtirol, Italien

 

Ein wunderschöner Rotschmierkäse von fließender Konsistenz und typischer Aromatik. Harmoniert wunderbar mit Smaragden aus der Wachau wie auch mit anderen

kräftigen Weißweinen mit guter Säure.

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Trüffelo

2 x 6kg

Kuh, Rohmilch. Südtirol, Italien

 

Der buttrige Teig dieses vier Monate gereiften Hartkäses, unterstreicht mit seinem feinen Schmelz das wunderbare, natürliche Trüffelaroma. Ein Muss für Liebhaber der schwarzen Knolle.

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Caprea

2 x 6kg

Ziege, Rohmilch. Südtirol, Italien

 

Dieser Schnittkäse aus Rohmilch von der Ziege präsentiert sich am Gaumen würzig-nussig. Je nach Reifegrad intensiviert sich das typische Ziegenaroma.

150389

 

 

Kasus Caverna

2 x 6kg

Kuh, Rohmilch, Südtirol, Italien

 

Dieser herrlich schmelzige Hartkäse reift acht Monate in Natursteinhöhlen. Die Rinde wird mit Rotschmierkulturen gewaschen und regelmäßig gebürstet. Die angenehm milde Säure, gepaart mit feinen Gewürznoten erinnert an jungen Parmesan. Einmalig zum Überbacken, oder einfach puristisch genießen!

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Bergkäse aus Tirol

2x 4,5kg - 6 Monate 

 

2x 3,5kg - 12 Monate

 

2x 3,5kg - 16-18Monate

Kuh, Rohmilch. Tirol, Österreich

 

Ein Tiroler Bergkäse nach der Tradition des Almkäsens. Unvergleichlich kräftiger, nussig-würziger Geschmack und sehr geschmeidiger Teig. Besonders für einen heimischen

Bergkäse: Er schmeckt auch nach langer Reifung stets cremig und wird nie zu resch.

Burrata & Ricotta

Nr Produktname Einheit Informationen

 129859

129858

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 Burrata

10x 200g

4x 500g (Vorbestellung)

8x 100g(Vorbestellung)

Kuh, Pasteurisiert. Apulien, Italien

 

Burrata bedeutet so viel wie „gebuttert“ und bezieht sich auf das sahnig-cremige Innere dieses Käses. Die gehaltvolle, buttrige Textur des Kerns in Verbindung mit der frischen, milchigen Hülle garantiert ein unnachahmliches Geschmackserlebnis.

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Burrata affumicata

6 x 100g (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert, Apulien, Italien

 

Eine geräucherte Burrata - diese Weltneuheit ist eine Innovation unseres Burrata-Produzenten in Apulien. Für diese Variante wird die Burrata kurz geräuchert. Daraus entsteht eine einmalige Verbindung aus milchigen Aromen und zartem Rauchgeschmack.

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Burrata tartufo

8 x 100g (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert, Apulien, Italien

 

Die perfekte Paarung für den Herbst & für das Weihnachtsfest: Milde, rahmige Burratacreme mit dem vollen Geschmack der Trüffel, umhüllt von einer zarten Haut. Genießen Sie die Burrata pur als Antipasti oder verwenden Sie sie für eine traumhafte Pasta.

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Ricotta

Büffel 8x 240g (Vorbestellartikel)

Kuh 1x 1,5kg

Büffelmilch oder Kuhmilch, Pasteurisiert. Italien

 

Ricotta wird gern für die Zubereitung von Ravioli und Süßspeisen verwendet. Er eignet sich auch zum Grillen und Gratinieren von Gemüse oder für frische Brotaufstriche mit

Rucola oder Koriander, Zitrone und Lachs oder mit frischem Schinken.

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Barilotto di Bufala

6 x 400g

Büffelmilch, Pasteurisiert. Kampanien, Italien

 

Der Barilotto ist ein gepresster Büffelmilchricotta und damit ein echtes Unikat. Fein gehobelt oder geraspelt gibt er in Kombination mit einem Hauch Olivenöl sein mildes, milchig- cremiges Aroma preis. Hervorragend über mediterranen Salaten und Pastagerichten.

129873

Sfoglia di Mozzarella

2 x 500 g (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert. Apulien, Italien

 

Gerollter Mozzarellateig, eignet sich zur Zubereitung fantasievoller und dekorativer Häppchen sowie für Mozzarellarollen oder Lasagne.

Frischkäse

Nr. Produktname Einheit Informtionen
 110633

 Pouligny Saint-Pierre

AOP

 

6 x 250g

Ziege, Rohmilch. Loire, Frankreich

 

Der Pouligny Saint-Pierre kommt aus der kleinsten

Appellation Frankreichs. Es gibt nur mehr eine Handvoll Produzenten, die diesen feinen, pyramidenförmigen Käse herstellen. Jung schmeckt er mild, leicht säuerlich,

später kräftig-aromatisch

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Bouton d‘Oc

24 x 20g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Pyrenäen, Frankreich

 

Ein winziger Weichkäse in außergewöhnlicher Form.

Die kleinen „Knöpfe“ eignen sich vorzüglich als originelle Häppchen, zum Aperitif oder zu Jause oder Picknick.

Er hat einen sehr angenehmen Geschmack mit

wundervollem Ziegenaroma.

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La Bouyguette

6 x 150g

Ziege, Rohmilch. Provence, Frankreich

 

Ein handgeschöpfter Weichkäse von einem kleinen

Bauernhof in der Provence. Diese Besonderheit

gewann 2009 die Silbermedaille und 2010 die Bronzemedaille bei den World Cheese Awards.

Ideal für eine Käseplatte, mit Konfitüre oder Honig.

182316

Tome de Provence à l‘Huile

8 x 90g (Vorbestellartikel)

Ziege, Pasteurisiert. Provence, Frankreich

 

Dieser Frischkäse wird mit Kräutern der Provence,

rosa Beeren und schwarzem Pfeffer bestreut und in

Olivenöl getränkt. Während der Reifung saugt der

Käse nach und nach den Geschmack

der Provence in sich auf.

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Coeur Gourmand Maroni

8 x 350g (Vorbestellartikel)

Ziege, Pasteurisiert. Périgord, Frankreich

 

Das Herz (Coeur) dieses Käses ist mit Maronicreme gefüllt.

Zur kalten Jahreszeit ist diese kleine feine Köstlichkeit

besonders beliebt. Mit einer Scheibe Prosciutto

umwickelt und kurz angebraten schmeckt dieser

Frischkäse sogar noch besser. Auch gemeinsam mit

Preiselbeeren und geräucherter Enten- oder Gänsebrust

eine echte Delikatesse.

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Coeur Gourmand

Feige

8 x 350g

Ziege, Pasteurisiert. Périgord, Frankreich

 

Das Herz (Coeur) dieses Käses ist mit Feigenmark

gefüllt, in Kombination mit dem milden, fein-säuerlichen Ziegenfrischkäse entsteht ein köstliches

Geschmackserlebnis.

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Crottins Enrobés

12x 80g

  Ziege, Pasteurisiert. Périgord, Frankreich

Enrobé Marille                                          

Enrobé Preiselbeere                                 

Enrobé Mandel (Vorbestellartikel)         

Enrobé Mango Papaya (Vorbestellartikel)                                                                  

 

Frischer kleiner Ziegenkäse mit getrockneten

Früchten umhüllt.

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Brillat Savarin Cranberry

3 x 500g

  Kuh, Pasteurisiert. Burgund, Frankreich

 

Der berühmte Brillat Savarin, ein

handgeschöpfter Frischkäse, in dieser

Version mit kanadischen Preiselbeeren bestreut. 

Besonders cremig und zart am Gaumen,

eine aufregende Kombination mit der

herb-säuerlichen Fruchtigkeit der Beeren.

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Caprino Pura Capra

10 x 140g

Ziege, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Zart schmelzend, leicht an Ziege erinnernd;

bestens geeignet um ihn mit Speck umwickelt

kurz anzubraten.Der Caprino Pura Capra,

mit seinem frischen, cremigen, leicht süßlichen Geschmack,

gefällt auch auf frischen Sommersalaten oder als Füllung von Pasta, Strudeln, etc.

125801

Chabiquet fleuri

24 x 125g (Vorbestellartikel)

Ziege, Pasteurisiert. Loire, Frankreich.

 

Ein frisches und „natürliches“ Geschmackserlebnis

ist typisch für diesen kleinen Zylinder aus

dem Loire-Tal, der Heimat vieler traditioneller Ziegenkäsespezialitäten Frankreichs.

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La Tur

6 x 200g

Kuh/Schaf/Ziege, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Dieser Tre Latte Robiola ist typisch für den Piemont.

Ein eher topfiger Kern, weiche, cremige Oberfläche,

strohgelber Teig mit milder Säure. Delikat und

harmonisch – zu frischen, fruchtigen Weißweinen. Aus traditioneller Produktion.

 

 

171040

 

Crottin de Chavignole

12 x 60g

Ziege, Rohmilch. Loiretal, Frankreich

 

Französischer Weichkäse aus Ziegenmilch, welcher

mindestens 10 Tage reifen muss, um seine charakteristische, kompakt-feste Konsistenz und sein dezentes aber charakteristisches Aroma und den typischen nussig-feinen Ziegenkäsegeschmack zu erreichen.

Cendré - geaschte Frischkäse

Nr. Produktname Einheit Informationen
 115728

 

 Pardoux Chévre Cendré

 

8 x 200g

Ziege, Rohmilch. Périgord, Frankreich

 

Der Pardoux wird nach seiner Reifung mit Pflanzenasche bestreut und entwickelt mit der Zeit blau-graue Reifekulturen. Jeder Käse wird einzeln in ein Kastanienblatt gewickelt, das ihm noch eine besondere Geschmacksnote verleiht. Eine köstliche Extravaganz.

171021

La Rouelle du Tarn

6 x 250g

Ziege, Rohmilch. Mittel-Pyrenäen, Frankreich

 

Ein handgeschöpfter Spitzenkäse aus einem kleinen Familienbetrieb in Tarn. Der zarte, strahlend weiße Teig ist von cremiger Konsistenz, der Geschmack ist mild mit leichter, angenehm kontrastierender Säure und ausgeprägtem Ziegenaroma.

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Valencay AOP

6 x 250g

Ziege, Rohmilch. Loire, Frankreich

 

Dieser Weichkäse ist mit Pflanzenasche bedeckt, auf der sich mit der Zeit hellgraue Reifekulturen bilden. Besonders beliebt auf warmen Toast und in Crêpes. Der Geschmack reicht von süß-säuerlich bis würzig, dabei fein mit zartem Ziegenmilch- Aroma.

110631

Selles Sur-

Cher AOP

6 x 150g

Ziege, Rohmilch. Loire, Frankreich.

 

Handgeschöpfter Weichkäse, hergestellt nach jahrhundertealter Tradition. Er wird mit Salz und Asche bestreut, um ihn länger haltbar zu machen. Relativ fest und kompakt, ohne Bruchlöcher, schmilzt im Mund. Mild, leicht salzig, säuerlich und nussig, mit typischem Ziegenaroma.

110605

 

 

Saint-Maure de Touraine

5 x 250g

Ziege, Rohmilch. Loire, Frankreich.

 

Dieser außergewöhnliche, cremige Käse hat in seinem Inneren einen Strohhalm, der ihm Stabilität verleiht und den Kern durchlüftet. Außerdem ist auf ihm die Nummer des Herstellungsgebietes und das AOP vermerkt. Der Geschmack ist dezent ziegig, mit einer leichten Pilznote.

128039

Carboncino

6 x 170g

Kuh/Schaf/Ziege, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Eine Neuinterpretation des "Tre Latti Robiola“ mit cremefarbenem Teig, bestreut mit Asche. Der Kern dieses schnittfesten Weichkäses wird mit der Zeit weich und cremig, der ausgeprägte Ziegengeschmack wird durch die Beigabe von Kuh- und Schafmilch ausbalanciert.

Weichkäse

Nr Produktname Einheit Informationen

110479

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110485 

 Vacherin Mon d´or

 

3x 2,9kg

6x 650g

9x 480g

Kuh, Rohmilch. Jura, Frankreich

Saison von Mitte September bis Mitte April

 

Dieser Käse wird mit einem Streifen aus Fichtenrinde umwickelt, der ihn vor Austrocknung schützt und ihm einen außergewöhnlichen Duft verleiht. Vom Geschmack cremig- herb, vollmundig, mit sehr feiner Konsistenz. Verkaufssaison ist von September bis Ende April.

110532

Cabri Ariègois - Ziegenvacherin

4 x 450g

Ziege, Rohmilch. Ariège, Frankreich

 

Wird wie der Vacherin Mont d’Or mit einem Fichtenholzstreifen umwickelt und reift in einer Holzschachtel, da er sonst zerfließen würde. Kräftiger, aber unaufdringlicher Geschmack mit charakteristischem Fichtenaroma. Es empfiehlt sich, ihn mit Löffeln statt einem Messer zu essen.

171016

Pont l’Evêque

12 x 400g

Kuh, Mikrofiltriert. Normandie, Frankreich

 

Dieser Weichkäse hat eine goldgelbe bis orange-rötliche Rinde, die manchmal auch mit Weißschimmel bedeckt ist. Der Teig ist cremig, gelb und von glatter und geschmeidiger Konstistenz. Gereift überzeugt er mit kräftig-würzigem Aroma. Köstlich zu Cidre und kräftigen Weinen.

171001

Camembert Jort

12 x 250g

Kuh, Rohmilch. Normandie, Frankreich

 

Ein klassischer Camembert aus Kuh-Rohmilch. Dieser Weichkäse mit Weißschimmel lässt sich besonders gut zu Obst und fruchtigem Beaujolais kombinieren.

110625

Petit Bichon

5 x 180g

Ziege, Pasteurisiert. Loire, Frankreich

 

Dieser Weichkäse reift mit dem penicillium camemberti, wird im Gegensatz zum klassischen Kuhmilch-Camembert jedoch mit Ziegenmilch hergestellt. Er hat eine feine Rinde,  schmeckt zart und cremig und hat ein mildes Ziegenaroma.

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Brie de Meaux AOP

2x Viertel à 750g

 

2x Torte ganz à 3kg

Kuh, Rohmilch. Île-de-France, Frankreich

 

Diesem weltbekannten Käse wurde 1814 anlässlich des Wiener Kongresses der Titel „Roi des Fromages“ (König der Käse) verliehen. Haselnussartiger, voller Geschmack mit der sortentypischen Champignonnote. Während des Reifungsprozesses kann die Rinde nachdunkeln und zarte rote Tupfen bekommen.

110489

Rohmilchbrie, getrüffelt

2 x 1400g

Kuh, Rohmilch. Île-de-France, Frankreich

 

Brie de Nangis wird halbiert und nach einer alten Rezeptur der Familie Pöhl mit Trüffelfülle in Handarbeit gefüllt. Anschließend reift der Käse bis zum optimalen Reifegrad. Typischer Brie-Geschmack mit köstlich-intensivem Trüffel- Aroma.

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Brin d’Amour

6 x 650g

Schaf, Rohmilch. Korsika, Frankreich

 

Von Hand hergestellt, zählt er für uns zu den feinsten Käsen der Welt. Er wird mit aromatischen Kräutern der korsischen Macchia, wie etwa Rosmarin, Bohnenkraut und Fenchelsamen, bestreut, die ihm einen wundervollen Duft verleihen.

110624

Chaource AOP

6 x 250g (Vorbestellartikel)

Kuh, Rohmilch. Champagne, Frankreich

 

Glatte cremeweiße Oberfläche, die mit der Zeit eine leichte Rotkultur entwickelt. Der Teig verändert sich bei fortgeschrittener Reifung von fest und weiß zu leicht gelblich und cremig. Er ist nach der Stadt Chaource benannt, in der er seit Anfang des 20. Jahrhunderts verkauft wird.

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Galette des Templiers

6 x 200g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Provence, Frankreich

 

Dieser spezielle Käse wird während seiner Reifung dreimal pro Woche mit einer Mischung aus Paprika, Olivenöl und Marc de Provence eingerieben. Intensiver Geschmack, gepaart mit ansprechender Optik.

112617

Corsica

6 x 500g (Vorbestellartikel)

Schaf, Pasteurisiert. Korsika, Frankreich

 

Ein köstlicher Weichkäse, fünf Wochen gereift, mild und fruchtig im Geschmack. Die Produktion erfolgt ausschließlich handwerklich. Genießen Sie ihn zu frischen und auch fruchtigen Weißweinen, am Käseteller oder als Vorspeise.

110459

Camembert Pane Coupé

2 x 1200g

Kuh,Pasteurisiert.Normandie, Frankreich Saison Oktober bis März

 

Eine Brietorte wird in mit Calvados (Normannischer Apfelbranntwein) getränkten Semmelbröseln gerollt. Dadurch bekommt der Käse einen würzigen, aber nicht aufdringlichen Aromaton.

171015

Pérail

 

des Cabasses

9 x 150g (Vorbestellartikel)

Schaf, Rohmilch. Auvergne, Frankreich.

 

Ein schöner kleiner Weichkäse aus Schafrohmilch. Der Teig ist cremig und fein, die Rinde zart. Sein kräftiges aber nicht aufdringliches Schafmilcharoma und der angenehme Duft machen diesen Käse zum Genuss.

171015

 

110581

Brillat Savarin

Brillat Savarin Affiné 6 x 200g

 

Brillat Savarin cru 9 x 100g (Vorbestellartikel)            

Kuh, Pasteurisiert. Burgund, Frankreich

 

Ein milder, leicht säuerlicher, handgeschöpfter Weichkäse, der vor allem im Sommer sehr beliebt ist. Sahnig und cremig in Geschmack und Textur. Er wurde benannt nach dem Schriftsteller und Gastronom Jean Brillat-Savarin, der als Begründer der Restaurantkritiken gilt.

110473

Saint-Félicien Tentation

8 x 200g

Kuh, Thermisiert. Vercors, Frankreich

 

Dieser Weichkäse wurde früher ausschließlich aus Ziegenmilch hergestellt, mittlerweile jedoch auch aus Kuhmilch. Er schmeckt am besten von April bis September, nach einer Reifezeit von vier bis sechs Wochen.

Milder und sahniger als der Saint-Marcellin.

110476

Saint-Marcellin Jatte

8 x 80g (Vorbestellartikel)

Kuh, Rohmilch. Vercors, Frankreich

 

Der Marcellin schmeckt besonders gut, wenn er im Backrohr erhitzt und danach mit Speck und Weißbrot aus seiner dekorativen Keramikform verzehrt wird. Kräftig-aromatischer Geschmack. In seiner dekorativen Keramikschale ein echter Blickfang.

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Casatica di Bufala

3 x 1300g

 

Büffel, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Ein cremig-milder Weichkäse, ähnlich dem Camembert. Die für Büffelkäse typische Moschusnote ist zwar spürbar, jedoch so leicht, dass dieser Käse auch für Einsteiger geeignet ist. Zu Schaumweinen und leichten Rot- und Weißweinen genießen.

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Baciodilatte

8 x 250g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Lombardei, Italien

 

Ein Kuss der Milch. Eine Ziegenbäuerin aus Bergamo produziert diesen milden, zarten Ziegencamembert mit fantastischen Weißkulturen.

Schneeweiß im Teig, herrlich nach feiner Ziegenmilch duftend und äußerst ausgewogen im Geschmack.

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Bonrus

8 x 190g (Vorbestellartikel)

Kuh / Schaf, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Ein Weichkäse mit pikanter Note und zart oranger Rinde. Reift man ihn länger als 12 Tage, wird der Teig aufgrund der fortgeschrittenen Eiweißspaltung cremiger und weicher. Toll kombinierbar mit leicht spritzigem Riesling.

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Cravanzina

10 x 250g

Kuh / Schaf, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Ein interessanter, Camembert-ähnlicher Zweimilchkäse. Er hat einen cremigen, fruchtigen Geschmack und ist besonders mild am Gaumen. Die Streifen auf der Oberfläche entstehen durch die Reifung auf Strohgeflechten. Passt zu Riesling oder fruchtigen Weißweinen.

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Bosina

12 x 250g

Kuh/Schaf, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Der Bosina ist ein besonders cremiger Käse mit leicht fruchtigem Geschmack. Er eignet sich als Jause zwischendurch ebenso wie auch für den Käseteller. Lässt sich gut mit einem leicht spritzigen Riesling kombinieren.

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Camembert di Bufala

4 x 300g (Vorbestellartikel)

Büffel, Pasteurisiert, Lombardei, Italien

 

Die Büffelmilch in Camembertform: Schönes Milcharoma, nicht zu kräftig mit blütenweißem Rand.

Rotkultur

Nr. Produktname Einheit Infromationen
171006   Epoisses Cru Fermier AOP 6 x 250 g

Kuh, Rohmilch. Burgund, Frankreich

 

Der letzte bäuerlich produzierte Rohmilch-Epoisses überhaupt! Der cremige Teig zergeht auf der Zunge, der Geruch ist stark und durchdringend. Er wird während seiner Reifung regelmäßig mit Marc de Bourgogne gewaschen, was ihm einen unvergleichlich vollen Geschmack verleiht.

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Epoisses

Epoisses AOP de la Côte 6 x 250g

 

Epoisses AOP Germain 2 x 1 kg

Kuh, Pasteurisiert(Germain), Rohmilch(de la Côte). Burgund, Frankreich

 

Der Epoisses ist ein Klassiker und wird oft als krönender Abschluss auf dem Käseteller gereicht. Epoisses sind in zwei Größen auf dem Markt. Er hat eine gewaschene Rinde, sein Geruch ist durchdringend und das Aroma von Marc de Bourgogne, mit dem er gewaschen wird, unverkennbar.

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Soumaintrain Cru Fermier

6 x 400g

Kuh, Rohmilch. Burgund, Frankreich

 

Der Teig ist cremig-weich, die Rinde rötlich und faltig und der Geschmack je nach Reifegrad mild bis kräftig. Er wird während seiner zweimonatigen Reifung mehrmals mit Salzlake und Marc de Chablis gewaschen. Fermier steht für bäuerliche Produktion.

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Trou du Cru

12 x 60g

Kuh, Pasteurisiert. Burgund, Frankreich

 

Ein kleiner Weichkäse, der wie der Epoisses mit Marc de Bourgogne gewaschen wird. Seit 1991 als AOP-Käse registriert. Vom Geschmack würzig, kräftig, intensiv. Verträgt sich gut mit Gewürztraminer, Spätlese und kräftigen Rotweinen.

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Langres du Champenois

8 x 180g (Vorbestellartikel)

Kuh,Pasteurisiert. Champagne, Frankreich

 

Der Langres wird während seiner Reifung nicht gewendet, so entsteht an seiner Oberfläche eine Vertiefung. Tipp: Champagner oder etwas Schnaps in diese Vertiefung träufeln, einziehen lassen und den Käse genießen!

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Munster Fermier Cru

6 x 500g

Kuh, Rohmilch. Elsass, Frankreich

 

Ein klassischer Munster, der auf einem kleinen Bauernhof im Elsass hergestellt wird. Dieser kräftige, vollmundige Weichkäse wird in seinem Herkunftsland gerne mit Kümmel und gekochten Kartoffeln gegessen.

110553

Affidelice

8 x 200g (Vorbestellartikel)

Kuh, Rohmilch. Burgund, Frankreich

 

Wird der Affidelice aus der Holzschachtel genommen, verwandelt sich seine Konsistenz und er wird wunderbar cremig. Er wird in der Herstellung regelmäßig mit Chablis gewaschen, dadurch erhält er die charakteristische orange Farbe.

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Aisy Cendré

4 x 250g (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert. Burgund, Frankreich

 

Dieser Käse wird, wie der Epoisses, während seiner Reifung mit Marc de Bourgogne gewaschen und anschließend in Asche gewälzt. Die Asche verlangsamt den Reifeprozess, dadurch schmeckt der Aisy Cendré milder und ist von der Konsistenz her fester als der Epoisses.

171010

Livarot AOP

6 x 200g (Vorbestellartikel)

Kuh, Thermisiert. Normandie, Frankreich

 

Ein wunderbarer Weichkäse mit gewaschener Rinde. Feiner, ausgeprägter Rotkultur-Geschmack und typischer Geruch. Genießen sie dazu einen Bourgueil oder einen Pinot Gris aus dem Elsass.

111301

Ami du Chambertin

6 x 250g (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert. Burgund, Frankreich

 

Der Ami du Chambertin wird handgeschöpft und mit Marc de Bourgogne verfeinert. Er wird handwerklich hergestellt und reift drei bis vier Wochen in einer Holzschachtel.

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Lou Bren

4 x 500g (Vorbestellartikel)

Schaf, Thermisiert. Causses, Frankreich

 

Halbfester Schnittkäse mit gewaschener Rinde. Er reift 30 Tage und wird zweimal wöchentlich gewaschen. Je reifer der Käse ist, umso intensiver werden die weißen Schimmelflecken auf der Rinde und umso geschmeidiger und cremiger der Teig. Fein und fruchtig.

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Taleggio

BIO 2 x 2,2kg

 

Vero Arrigoni 2 x 2,2kg

 

DOP Pegherolo 2,2kg

Kuh, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Die Käselaibe werden alle sieben Tage mit Salzlake abgebürstet, dadurch erhält dieser Käse seine typische orange Rinde und den würzigen Geschmack. Zum Reifehöhepunkt hin entwickelt er grün-blaue Reifekulturen. Nussiger, buttriger Geschmack, vorzüglich zu Barbaresco.

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Quadrello di Bufala

2x 2,2kg

Büffel,Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Eine Abwandlung des klassischen Taleggio aus reiner Büffelmilch. Büffelmilch ist fetter, reichhaltiger und viel aromatischer als Kuhmilch. Cremig, süß, robust vom Geschmack. Ein perfekter Partner für einen deftigen Barbera.

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Rosso di Langa

8 x 250g

Kuh /Schaf, Pasteurisiert. Piemont, Italien

 

Milder Geschmack mit leichten Gras- und Heunoten, zart- strohgelber Teig und weiß-rötliche Naturrinde, der er seinen Namen verdankt. Ein cremiger, zart schmelzender Käse, der sich sehr gut mit Riesling und fruchtigen Weißweinen kombinieren lässt.

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Abbaye de Cîteaux

3 x 750g (Vorbestellartikel)

Kuh, Rohmilch. Burgund, Frankreich

 

Ein Schnittkäse, der im Stift von Cîteaux seit 1098 hergestellt wird. Er hat einen durchdringenden Geruch und milden Geschmack. Der Teig ist glatt, fest und hellgelb, die Rinde kräftig orangerot. Er eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zur Jause und lässt sich gut in der Küche verarbeiten.

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Reblochon AOP

12 x 600g

Kuh, Rohmilch. Savoyen, Frankreich

 

Dieser Reblochon wird nach einer alten Tradition hergestellt, Er wird während seiner vierwöchigen Reifung mehrmals mit Rotwein gewaschen. Es entwickelt sich ein dünner Reif weißer Schimmel, der Teig fängt an cremig und geschmeidig zu werden. Nachgiebiger, cremiger Teig mit kräftigem Duft und Geschmack.

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Le Petit Fiancé des Pyrénées

8 x 400g (Vorbestellartikel)

Ziege, Rohmilch. Midi-Pyrenäen, Frankreich

 

Der „Kleine Verlobte der Pyrenäen“ verdankt seinen Namen einer Liebesgeschichte zwischen einem armen Schäfer und einer Sängerin. Sein Teig ist wunderbar weich und cremig, fast fließend, der Geschmack voll, nussig, salzig.

Hartkäse

Nr. Produktname Einheit Informationen
 110082  Napoléon 18 oder

 

24 Monate

2 x 4kg Schaf, Pasteurisiert. Pyrenäen, Frankreich

 

 

Zartschmelzender Hartkäse mit fruchtigem, nussigem Geschmack, sehr charaktervoll. Der Produzent legt großen Wert auf Handarbeit und verzichtet auf künstliche Konservierungs- oder Farbstoffe. Als Abschluss für eine köstliche Käseplatte bestens geeignet.
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Mimolette

2 x 2,5kg

Kuh, Pasteurisiert. Nord, Frankreich

 

Halbfester Schnittkäse, etwa zwei Monate gereift. Er wird seiner Form wegen auch die „Kugel von Lille“ genannt.

Fein nussiger Geschmack, cremiger, leicht schmelzender Teig.
110079

Comté AOP 30 Monate

2 x 3,5 kg

Kuh, Rohmilch. Jura, Frankreich

 

Unser Comté wird im Fort de Rousses gereift, das aufgrund seiner dicken Mauern und der daraus resultierenden Temperaturstabilität der ideale Ort zur Käsereifung ist. Mit zarter Karamell-Note und knusprigen Eiweiß-Kristallen.

110087

Beaufort D’Alpage AOP

2 x 5kg

Kuh, Rohmilch. Savoie, Frankreich

 

Die Konsistenz fein schmelzend, der Geschmack würzig und ausgeprägt.

Die Milch für diesen Käse wird ausschließlich von Juni bis Ende Oktober direkt am Berg auf einer Höhe von 1500-2000 Metern gemolken. Harmoniert perfekt mit leichten fruchtigen Weißweinen.

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Caprotto di Capra

2 x 2,4kg

Ziege, Rohmilch. Apulien, Italien

 

Dieser spezielle Käse reift in den Felsenkellern der kargen Kalkgebirge in Kampanien. Frischer, voller Geschmack mit feinen Zitrusnoten, ein fester, kompakter Teig mit angenehmer Textur, nicht ohne Grund einer unserer beliebtesten Ziegen-Hartkäse.

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Parmigiano Reggiano DOP

15 Monate 4 x 2kg

 

24 Monate 4 x 4 kg

Kuh, Rohmilch. Italien

 

Für einen ganzen Laib dieses Parmesans benötigt man 500 Liter Milch. Die Rinder dürfen nur auf den besten, artenreichsten Wiesen weiden, Silage und vergorenes Futter sind streng verboten. Kräftig, pikant, mit vereinzelten Eiweißkristallen.

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Roccolo Valtaleggio

2 x 2,5kg

Kuh,Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Anfangs milder, später würziger Frischkäse. Reift fünf bis sechs Monate in feuchten Kellerräumen. Die Herstellung erfolgt handwerklich. Er passt ausgezeichnet zu kräftigen Weißweinen und leichten, blumigen Rotweinen.

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Fontina Val d’Aosta DOP

2 Laib à 7kg

 

4 x ¼ Laib à 1,75kg

Kuh, Rohmilch. Aosta, Italien

 

Angenehmer, fruchtiger Geschmack, leichte Zitrusnoten im Abgang. Reichhaltig und cremig, wird mit dem Alter nussiger. Elfenbeinfarbiger Teig, orange-rote Naturrinde.

Wird seit dem zwölften Jahrhundert produziert.

110097

Etivaz AOP

2 x 3kg

Kuh, Rohmilch. Gruyere, Schweiz

 

Der Etivaz wird nach besonders strengen Richtlinien hergestellt. Es wird nur Sommermilch verwendet, die Kühe dürfen nur auf bestimmten Weiden gehalten werden und er muss auf der Alm hergestellt und gereift werden. Der Geschmack ist fruchtig-aromatisch, mit einer köstlichen Haselnussnote.

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Gouda alt

4 Viertel Laibe à 2,5kg

 

2 ganze Laibe á 14kg

Kuh, Pasteurisiert. Holland, Niederlande

 

Das salzige Gras an der Nordsee der nördlichen Niederlande verleiht diesem Käse seinen würzigen Geschmack. Er wird nur sehr sparsam mit Salzlake gewaschen und entfaltet nach langer Reifezeit einen großartigen Geschmack.

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Trüffelgouda

2 x 8kg

Kuh, Rohmilch. Holland, Niederlande

 

Ein sehr geschmacksintensiver Käse. Dieser junge Gouda reift etwa 12 Wochen. In dieser Zeit durchdringt die beigefügte Trüffel den gesamten Käse und verleiht ihm sein sagenhaftes Aroma.

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Manchego

2 x 3kg

Schaf, Pasteurisiert. Kastilien, Spanien

 

Ein sechs Monate gereifter Hartkäse mit charakteristischem, intensivem Geruch und kräftigem, nussigem Geschmack. Kleine bittere, ölige Note im Abgang, die sehr angenehm ist. Passt gut zu Cava und frischen Weißweinen.

110040

Emmental de Savoie

2 x 6,5kg

Kuh, Rohmilch. Savoyen, Frankreich

 

Der französische Emmentaler ist im Vergleich zu seinem Namensvetter aus der Schweiz zarter im Geschmack. Das typisch fruchtige, leicht nussige Aroma des Käses kommt so sehr schön zur Geltung.

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Pecorino Frescoverde

2 x 1kg (Vorbestellartikel)

Schaf-Kuh, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Der Pecorino Frescoverde vereint in sich den frischen Geschmack eines sehr jungen Pecorino mit sechs typischen Kräutern der Provence. Er wird zuerst mit Molke angefeuchtet und anschließend mit Rosmarin, Salbei, Basilikum, Koriander, Minze und Bohnenkraut bestreut.

122705

Pecorino Il Pepe Nero

3 x 1kg

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Ein klassischer italienischer Hartkäse, mit ganzen Körnern vom Schwarzen Pfeffer veredelt. Die Milch stammt von Massese-Schafen, einer schwarzfelligen Rasse die hauptsächlich in der Toskana zu finden ist.

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Pecorino Il Peperoncino

3 x 1kg (Vorbestellartikel)

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Ursprünglich wurde Peperoncino wegen seiner keimhemmenden Wirkung eingesetzt. Heute schätzt man ihn wegen seines raffinierten Gegensatzes zum milden Pecorino.

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Pecorino Il Pistacchio

3 x 1,2kg

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Einer unserer absoluten Bestseller! Vereint den milden, fruchtigen Geschmack eines jungen Schafkäses mit dem nussigen Aroma der Pistazien. Harmoniert mit fruchtigen Weißweinen und Prosecco.

123501

Pecorino Il Tartufo

3 x 1,3kg

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Ein junger Pecorino, in dessen Teig feine Stückchen der schwarzen Trüffel eingearbeitet wurden. Das delikate Aroma durchdringt den gesamten Käse und verleiht ihm einen wunderbaren Trüffelgeruch und –geschmack.

123503

Pecorino Lo Zafferano

3 x 1,3kg (Vorbestellartikel)

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Pecorino mit edlem Safran verfeinert. Aufgrund seiner Farbe und des vollmundigen und intensiven Safrangeschmacks wird er in Italien gerne als Vorspeise und auf Käseplatten angeboten.

122703

Pecorino Roncione (di Grotta)

2 x 2,2kg

Schaf, Rohmilch. Toskana, Italien

 

Der Roncione wird in Stroh gewälzt und in der namensgebenden Roncione-Grotte mind. 3 Monate zur Vollendung gereift. Der Käse hat eine feste, leicht krümelige Struktur und einen vollen, reichen Geschmack.

120066

Pecorino Moliterno DOP

2 x 5kg

Schaf, Pasteurisiert. Sardinien, Italien

 

Eine besondere Köstlichkeit aus Sardinien. Er ist das süditalienische Pendant zum Parmigiano und wird genau wie dieser in Pasta, auf Salaten oder als Antipasti verwendet. Der Pecorino ist mild, aromatisch, mit einem köstlich nussigen Geschmack.

122742

Pecorino Toscano DOP

2 x 2kg

Schaf, Pasteurisiert. Toskana, Italien

 

Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorinos, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze.

Blaukultur

Nr Produktname Einheit Informationen 
 111012  Fourme d’Ambert AOP

 

2 x 2kg

Kuh, Pasteurisiert. Auvergne, Frankreich

 

Die Aubrac- oder Salerskühe in der Region um die erloschenen Vulkane der Auvergne geben zwar nur wenig, dafür aber sehr fetthaltige Milch. Der Fourme d’Ambert wird seit dem neunten Jahrhundert hergestellt. Der Geschmack ist nussig-ausgeprägt und harmoniert ausgezeichnet mit Süßweinen und Port.
113205

Roquefort

„La Petit Cave“

4 x 1,4kg

Schaf, Rohmilch. Causses, Frankreich

 

Dieser Käse darf zwar überall produziert werden, allerdings muss er in den Höhlen von Combalou/Roquefort fertig reifen. Die grau-grünen Pilzadern erhält der Roquefort durch das Beifügen von penicillium-roqueforti-Kulturen. Er schmeckt vorzüglich mit Birnenspalten, roh oder als Tarte.

113208

Bleu Brebis Régalis César

2 x 2,9kg

Kuh, Pasteurisiert. Pyrenäen, Frankreich

 

Eine Spezialität des Käsemeisters Dominique Bouchait. Bei diesem roquefort-ähnlichem Käse wird kein Salz zugesetzt, das Ergebnis ist ein milder, zarter und überaus cremiger Blauschimmel, der mit etwas frischem Obst oder einem fruchtigen Weißwein ein einmaliges Geschmackserlebnis bietet.

140910

Valdeón IGP

2 x 2,5kg

Kuh/Ziegenmilch,Pasteurisiert.León,Spanien

 

Cremiger Teig, milder Geschmack, leichte Säure. Das Blatt verleiht neben der optischen Attraktivität auch ein

spezielles Aroma. Ideal zu frischem Brot, Früchten oder zum Gratinieren.

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Gorgonzola DOP

4 x 1,5 kg Gorgonzola DOP Dolce Extra ¼

 

2 x 6 kg Gorgonzola Dolce (Vorbestellartikel)

 

4 x 1,5 kg Dolce „G“ ¼

 

1 x 12 kg Dolce 1/1 Torte (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Einer der wohl berühmtesten Käse Italiens mit geschützter Ursprungsbezeichnung, nach strengen Richtlinien hergestellt. Er besticht durch sein angenehmes Blauschimmel-Aroma und ist sehr cremig und mild.

 

129822

Blu di Bufala

2 x 4kg (Vorbestellartikel)

Büffel, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Der Blu di Bufala ist ein rustikaler Weichkäse mit Naturrinde. Er hat einen hellen, kompakten Teig, der von zarten Blauschimmeladern durchzogen ist. Die Textur ist geschmeidig, der Geschmack mild bis kräftig.

121213

Rosso Imperiale

2 x 2kg

Kuh, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Weichkäse mit intensiven Blaukultur-Maserungen, der drei bis vier Monate reift und anschließend 90 Tage in getrockneten Trauben eingelegt und affiniert wird. Gleichzeitig sickern Weintropfen von Stroh- oder Schilfwein ein.

Kompakter Teig, kräftiges, dezent süßes Aroma.

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Stilton Clawson

2x 2,5kg (Vorbestellartikel)

Kuh, Pasteurisiert. Leistershire, Großbritannien

 

Einer der wenigen britischen Käse der den Status "geschützte Kennzeichnung der Herkunft" (PDO) tragen darf. Er darf nur von sechs Molkereien in den Grafschaften Derbyshire, Leicestershire oder Nottinghamshire nach exakt definierten Regeln produziert werden.

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Cashel Blue

2 x 1,5kg (Vorbestellartikel)

 

Kuh, Pasteurisiert. Limerick, Irland

 

Ein schöner Schnittkäse mit Blaukultur. Angenehm milchiger Geschmack, wird mit zunehmendem Alter cremiger, buttriger und pikanter. Sehr ausgewogen in Textur, Geschmack und Aroma.

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Löffelgorgonzola

2 x 6kg

Kuh, Pasteurisiert. Lombardei, Italien

 

Cremigkeit und Würze: Dieser Gorgonzola ist, wie schon der Name sagt, löffelweich. Lässt sich auch wunderbar mit Trüffeln oder Champagner affinieren.

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Ol Sciur

4 x 1,3kg

Ziege, Rohmilch. Lombardei, Italien

 

Ziegenmilch, Blauschimmelkulturen, Waldbeeren und Rosenblüten – eine kleine Käserei in der Lombardei hat es geschafft, diese exquisiten Zutaten zu einem wohlschmeckenden Ganzen zusammenzufügen. Der zarte Duft der Waldbeeren und Rosenblüten unterstreicht mit seiner Fruchtigkeit den kühlen Blauschimmelgeschmack, die reine Ziegenmilch vollendet zu einem erhebenden Genuss.